收藏贴 | 纯素食者的蛋白质来源

很多人对素食的第一印象是

蛋白质来源不足——

“啊？

你不喝牛奶？

不吃鸡蛋？

青菜豆腐的蛋白质够吗？”

作为一名吃素16年的素食者，

我想请您收藏下面的表格。

对着吃，

妈妈再也不怕我的蛋白质不足拉。

（点击可查看大图）

但说实话，

现今时代很多病症

并不是因为蛋白质摄入不足引起的，

而是因为摄入多过引起的。

如果是考据派，特别推荐这本书。

原名《中国健康调查报告》，作者T·柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell）是美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局中一个科学家委员会的主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的关于营养、饮食与疾病的调查研究。

《这样吃最健康》系列共4本。

每本里都含有很实用的知识和菜谱，

非常有参考价值。

第二本《这样养育孩子最健康》，

推荐给各位新手素妈。

第三本《姜医师的餐桌》，

含大量精美菜谱。

第四本《善待癌症最健康》，

介绍了大量芽苗菜的知识。

之前的素食类科普书籍，

很多从国外、港台引进，

这本是国人第一本。

编辑 素包

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